Superbude Hotel Wien

Gastronomie/Hotellerie, Wien, 2021

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Das neue leiwande Hotel im Herzen des Stuwerviertels.

Im Winter 2020/21 durfte die GTA das Hotel Superbude im Wiener Prater mit einer neuen Produktions- und Showküche, Baranlage und einem Bäckerei-Kiosk beliefern. Produktions- und Showküche sowie die Baranlage befinden sich im Dachgeschoß des Hotelgebäudes über den Dächern des Praterareals. Die Baranlage genießt einen wunderschönen Ausblick über den Wiener Prater und bietet, dank moderner Technik unseres Edelstahlpartner STAHL Großküchen Manufaktur aus der gastro total Gruppe, einen idealen Arbeitsplatz um Cocktails und Getränke zu mixen.

Die danebenliegende Produktions- und Showküche bietet dem Küchenpersonal alles was das Herz begehrt. Von Lagerung, Vorbereitung, Produktion bis zur Spülanlage wurde die Küche von uns komplett ausgestattet. Die Showküche ist mit der Produktionsküche direkt verbunden und zeigt dem Gast Einblick in verschiedenste Kochtechniken. Highlight dieser Küche ist, der aus einem Stück gefertigte, Kochblock der Firma Heidebrenner. Dank der modernen Gas-Kochmulden und eines mehretagigen Gas-Lavagrills können viele Variationen an Speisen vor den Augen der Hotelgästen gezaubert werden.

Eine spannende Herausforderung war die Einbringung der Kücheneinrichtung . Diese wurde über die Dachterrasse mittels eines Kranes Stück für Stück in die Küche eingebracht. Mit dem Kran konnten wir sogar den Kochblock aus einem Stück in die Küche transportieren. Abgerundet wurde unser Auftrag mit einem Bäckerei Kiosk im Erdgeschoß des Hotelgebäudes neben der Rezeption zum Verkauf von Backwaren, Kaffee und Verpflegung für zwischendurch.