First Peak

Gastronomie/Hotellerie, Zauchensee, 2021

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Dieses 4-Sterne-Hotel mit 180 Betten bietet neben dem „seelenbaumeln“ eine Kulinarik auf höchsten Niveau.

Im Erdgeschoss des Gebäudes wurde auf einer Fläche von 135m2 die Hotelküche errichtet, die kaum Wünsche offen lässt. Exakt ausgearbeitete Arbeitsbereiche waren unser Ziel und so konnten diese  auch umgesetzt werden. Neben den Verarbeitungsbereichen wie Patisserie, Gardemager, Entremetier, sowie Rotisserie, bietet die Küche eine eigens eingerichtete und zentral gelegene Korbtransportspülanlage, sowie eigene Spülmöglichkeit für Schwarzgeschirr.

Vorgelagert wurde das Getränkeoffice, um die Servicewege zu minimieren und die Arbeitsabläufe möglichst effektiv zu gestalten.

Die Buffetanlage, mit einer Fläche von 110m2,  widerspiegelt das Gesamtkonzept und rundet den Wohlfühlcharakter des Hotels ab.